棗泥元宵： 原料： 糯米粉5000克，白糖一500克，熟面粉一２50克，棗泥２50克，大油500克。 做法： 一.將白糖摻上大油、棗泥和一000克熟面粉搓勾。 ?。?再用２50克熟面粉加水打成漿糊，參加餡內(nèi)揉勻，用刀拍緊，切成400克餡塊備用。 ３.糯米粉放入筐內(nèi)，將餡塊浸水，倒入糯米粉內(nèi)動(dòng)彈，反復(fù)６一８次即成。 4.鍋內(nèi)加水燒開，下入元宵，邊下邊用手勺將開水推轉(zhuǎn)，煮至元宵浮起即可。 水磨湯圓： 原料：壓干的破舊水磨粉一500克，澄沙餡一000克(如用鮮肉只要750克)。
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